Det här blev ett gott och lättgjort bröd om man råkar ha vetesurdeg och vildjäst drällandes i kylskåpet.

Ingredienser

Dag1 ungefär vid 14 tiden

  • 100 g ljummet vatten
  • 100 g rågmjöl

Blanda i en bunke och plasta över , ställ ute i rumstemperatur till nästa dag. Passa på  att mata vetesurdegen.

Nästa dag vid 9 tiden.

  • 1 dl 4-sädeskross + linfrön
  • 2 dl vatten koka

Blanda i bunken tillsamans med

  • 700 vetemjöl special
  • 250 g ljummet vatten
  • 12 g jäst

Jag använde degkrokarna till en elvisp att blanda med.

Sedan i med 1/2 msk salt och blandade vidare. På slutet knådade jag med händerna.
Jäs under duk i ca 2 1/2 timme.

Gjorde 12 småbullar i en muffins form och tog en sockerkaksform för att göra limpan i.

Jäste i ca en timme.

Medan limpan jäste vidare så gräddades småbullarna i 220 grader i ca 20 minuter. Penslade med vatten och hade på vallmofrön.

Gräddade limpan i ca 1 timme.

Kallnade på galler under duk.

Antingen börjar jag lära mig baka eller så är receptet jättebra för brödet blev jättesmaskens.

Vildjäst är väl inget som jag normalt kommer att ha i kylskåpet så jag tänkte ta mer av den vanliga jästen och se hur det blir till en annan gång.

Share

Det var länge sedan jag skrev ett växtrelaterat inlägg, skrev nästan dagligen ett tag. Haft fullt upp med att baka och  dokumentera mina vedermödor med degarna. Har senaste veckan startat en ny blogg där jag skriver om mina erfarenheter om eteriska oljor.

I fredags sken solen lite så jag rusade ut för att ta lite bilder. Bilderna är inte så ljusa för det, solen måste ha skinit emellan kameratryckningarna i en konstig motfas så att bilderna blev mörka.

Hursomhelst  bilder från den 13/11-09

Samma ros som jag tagit bilder på ett bra tag nu

Samma ros som jag tagit bilder på ett bra tag nu

Julros

Julros

Varigierad kärleksört

Varigierad kärleksört

Nävan Rozanne

Nävan Rozanne

Det var rapport från balkongen det.

På amaryllisfronten har det hänt saker. De tre som jag beställt från odla hade kommit så här långt igår. Har börjat vattna dom som har blomknoppar.

Amaryllis 14/11-09

Amaryllis 14/11-09

Införskaffade  även en röd minamaryllsis, trodde jag. Som såg ut så här igår.

Miniamaryllis 14/11-09

Miniamaryllis 14/11-09

Röd och röd tänkte jag igår.

Idag såg den ut så här.

Miniamaryllis som blommar 15/11-09

Miniamaryllis som blommar 15/11-09

Såg ett bra tips om att köpa och plantera lökar och bli glad över när dom nu blommar(vilket jag redan har konstaterat att det blir bäst så).

Amaryllisarna till jul köper man som snittblomma på torget. Samma artikel i en tidning sa att man kan knipsa av blomstänglarna på amaryllisarna om dom ränner iväg(och det har iallafall jag varit med om). Sätt dom i blomstänglarna i vatten, dom håller lika länge som om dom var kvar i krukan och riskerar inte att tippa.

Bra va?

Plirade lite i riktning mot några hyacinter idag men mindes lobelian som blommar på balkongen. Det är lååååååååååååååååååångt till jul

Share

Mitt eget recept där jag använder levain och vetesurdeg som jag sparat undan i kylskåpet

Dag 1 kl 20. 30.

Först ska degen ”vakna”

Blanda i samma bunke.

Plast över, låt stå ute över natten i rumstemperatur

Nästa dag

  • det i bunken
  • 700 g vetemjöl special
  • 300 g ljummet

Knåda i fem minuter.

  • 1/2 tsk salt

Knåda i 10 minuter

Klockan är nu 10 och jäs till  kl 14 30

Ugnen ska vara på 200 grader.

Lägg i en brödform och på med vallmofrön . Jäs i en timme.

In i ugnen i 80 minuter .

Pensla med vatten och låt svalna på galler under en handduk.

Det blev ett gott och fint bröd.

bröd

Share
© 2010 skhm.biz Suffusion theme by Sayontan Sinha