Mitt eget recept där jag använder levain och vetesurdeg som jag sparat undan i kylskåpet
Dag 1 kl 20. 30.
Först ska degen ”vakna”
Blanda i samma bunke.
Plast över, låt stå ute över natten i rumstemperatur
Nästa dag
- det i bunken
- 700 g vetemjöl special
- 300 g ljummet
Knåda i fem minuter.
- 1/2 tsk salt
Knåda i 10 minuter
Klockan är nu 10 och jäs till kl 14 30
Ugnen ska vara på 200 grader.
Lägg i en brödform och på med vallmofrön . Jäs i en timme.
In i ugnen i 80 minuter .
Pensla med vatten och låt svalna på galler under en handduk.
Det blev ett gott och fint bröd.
Bookmark to:
