Fick hem en jättebra tidning som heter Hemtrevligt, numret var ”Hembakat”. En tidning som jag ska hålla hårt i och spara.
Massor med småkakor, julgodis,pepparkakor med ett pepparkakshus som jag ska prova mm. Mest spännande som jag ska prova var hur man gjorde vildjäst men då behöver jag osvavlad frukt exempelvi ekologiska russin, aprikoser eller fikon. Det ska ta 3-5 dagar att få den färdig.
I samma tidning hittade jag recept och beskrivning på en vetesurdeg. Eftersom jag i vanlig ordning inte kan se ett recept utan att göra annorlunda beskriver jag här hur jag gjorde.
Jag gjorde på följande sätt:
Dag 1 kl 20
Blandade 120 g ekologisk vetemjöl med 129 g vatten i en bunke täckte med plastfolie och ställde ovanpå skåpen ovanför diskbänken.
Dag2 kl 10
Blandade med innehållet i bunken , 60 g ekologisk vetemjöl med 60 g vatten täckte med plastfolie och ställde ovanpå skåpen ovanför diskbänken
Dag2 kl 18
Tre bubblor i surdegen flyttade innehållet i en glasburk, blandade även i 60 g ekologisk vetemjöl med 60 g vatten. Eftersom jag såg bara tre bubblor rörde jag i ca en tsk honung. Ställde med glaslock i rumstemperatur.
Dag 3 kl 11
Blandade i 60 g ekologisk vetemjöl med 60 g vatten. Ställde in burken i kylen.
Dag4
Degen färdig att använda.
Två ggr i veckan
Mata degen. Ta bort mängden jag matar med
Eller när degen används mata med samma mängd jag tar bort. Låt burken stå ute i 8 timmar innan den åker in i kylen igen. Det där sista hade jag missat vid första matningen och ställt in direkt i kylskåpet. Lite så att jag någon gång skulle vilja testa nödvändigheten att lämna den ute för att puttra…Skulle vara lättare om man slapp.
