Fortsätter med skrädmjölet.
Här är ett recept på bröd som jag delar i två. Ena delen blir formfranska och andra delen blir 12 infrysta småfrallor som tas ut för att gräddas direkt i 221 grader i ugnen i 15 minuter.
- 25 gr jäst
- 7 1/2 dl vattenmjölk fingervarmt
- 1 msk salt
- 1 msk honung
- 2 msk rapsolja
- 200 gr skrädmjöl
- 1 kg vetemjöl special ekologiskt
- smula i jäst i en stor bunke.
- rör ut i salt, honung, olja och lite västska
- tillsätt resten av vätskan
- häll i skrädmjölet följt av vetemjölet.
- knåda tills det inte klibbar längre
- Dela degen i två.
- Lägg ena delen i en form för att bli formfranska
- Gör 12 småfranskor i en muffinsform för 12 st.
- Jäs
- Efter en halvtimme ta muffinsformen och ställ in i frysen. När frallorna i frysta lägg dom i plastpåse. Ta sedan ut önskad mängd frallor och grädda 15 minuter i 225 grader i mitten på ugnen.
- Formfranskan får jäsa i ytterligare en halvtimme det blir totalt 1 timme för den.
- Grädda 200-225 grader i 30 minuter.
Imorgon fortsätter jag med ett recept med dinkelmjöl som jag hittade på påsen. Ska ha skrädmjöl även i det brödet. Ikväll är jag tvungen att förbereda brödet 12 timmar innan….
Bookmark to:
